Muffins eignen sich hervorragend als Frühstück oder Snack, und dieses Rezept für Zitronen Joghurt Muffins ist eine köstliche Art, den Tag zu beginnen. Diese Muffins sind leicht, fluffig und mit süßem Zitronengeschmack gefüllt. Außerdem sind sie mit gesundem Joghurt gefüllt, was sie zu einer nahrhaften Option für das Frühstück oder einen Snack macht. Probieren Sie diese Muffins noch heute aus!
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Cupcakes & Muffins von A-Z: Von Amarena-Muffins bis Zitronen-Cupcakes
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Zitronen Joghurt Muffins Rezept
Arbeitszeit: 20 Min.
Backen: 20 Min.
Gesamtzeit: 40 min
Zutaten für 12 Portionen
- 2 Stk Eier
- 3 EL Zitronensaft
- 1 Pk Backpulver
- 130 g Zucker
- 200 g Joghurt
- 260 g Mehl
- 125 ml Öl
- 1 Stk Zitronenschale abgerieben (bio)
Benötigte Küchenutensilien
Zubereitung
- Für die Zitronen-Joghurt-Muffins zunächst die Eier schaumig schlagen. Dann den Zucker und die Schale einer großen Zitrone mit dem Saft aus einer kleinen Schüssel unterrühren, so dass eine schaumige Masse entsteht, die von Hand oder mit der Maschine gemischt werden kann!
- Joghurt und Öl werden mit einem Handrührgerät zu einem Teig verarbeitet. Dann wird das Mehl in die Mischung gegeben und auf niedriger Stufe etwa 5 Minuten lang verrührt, bis sich alles nahtlos zu einer Masse verbunden hat – ohne Klumpen!
- Ein Muffinblech leicht einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. Bei 180 Grad, Ober- und Unterhitze etwa 20 Minuten backen.
